1116 Views |  Like

Picant cu dragoste – Inghetata de vanilie cu chilli si dulceata de chilli

photo

La MasterChef a trebuit sa facem ceva nou: un desert spicy. Pana a ajunge in competitie nu mai incercasem asta, asa ca a trebuit sa improvizez. Evident ca a fost super-spicy. Nu degeaba mi se spune Spicy-Jojo. Totul arde cand gatesc eu. Asta pentru ca imi place mancarea picanta. Au spus picant? A fost “Picant cu dragoste” .

Iata reteta:

Inghetata de vanilie cu chilli
• 40O ml de lapte
• 5 galbenusuri
• fulgi de ciocolata alba
• 2 pliculete de zahar vanilat sau 1 baton de vanilie
• 100 g zahar tos
• 250 ml smantana pentru frisca
Praf de chilli – un varf sau 1/2 de lingurita

Mod de preparare:
Se bat galbenusurile impreuna cu zaharul pana cand se obtine o crema deschisa la culoare, cu aspect spumos.
Intr-un vas, pe foc, se incalzeste laptele impreuna cu vanilia, pana cand e aproape de a ajunge in punctul de fierbere. Se adauga treptat laptele in spuma de galbenus cu zahar amestecand continuu, preferabil cu o spatula sau lingura de lemn.
Se pune amestecul intr-un vas pe foc, la bain-marie, pana cand se ingroasa. Nu trebuie sa fiarba crema pentru ca se va taia.
Se pune vasul pe un pat de gheata si se amesteca usor pana cand se raceste. Se adauga praful de chilli dupa gust. Aveti grija ca este foarte iute. Daca nu mancati picant, nu presarati foarte mult. Dupa adaugam fulgii de ciocolata alba.
Se amesteca apoi cu frisca usor batuta si se baga la congelator pentru doua ore.

Marmelada de chilli

Ingrediente:
• 8 ardei grasi rosii curatati, taiati cubulete
• 8 catei de usturoi taiati marunt
• 400 g rosii cherry din conserva
• 750 g zahar brun
• Praf de chilli

Mod de preparare:
Se aseaza ardeii cubulete, rosiile cherry si usturoiul intr-un mixer si se maruntesc bine. Apoi se toarna continutul intr-o tigaie, se adauga praful de chilly si la foc mic se incorporeaza usor zaharul si se amesteca in continuu (altfel se arde) pana cand se obtine o pasta sticloasa, groasa. Apoi se pune intr-un vas la racit pe un pat de gheata. E delicioasa! Eu as servi-o si langa fripturi la cuptor, gratar etc. Nu am incercat inca, insa sunt convinsa ca e delicioasa.

Enjoy chilli,
Catalina